面食争霸拉开战幕 看谁是高手-学校新闻-山西新东方烹饪学校

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发布时间: 2015-03-16 17:36 来源:山西新东方烹饪学校 点击量: 人们常说:“世界面食在中国,中国的面食在山西.”可见山西做面食吃面食之叫绝,琳琅满目的面让你吃也吃不过来,在2003年山西太原举办的首届国际面食节上,参会者络绎不绝,各种风格、流派的面食绝活得以展示,特别是拉面表演的师傅把一团普通的面团拉到细如发丝,可穿针引线,叫人赞不绝口. 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 今天,山西新东方烹饪学校的校园里也开展了一场面食竞技大赛.第一场比赛是龙须拉面.为了确保比赛公平性,一开始,大赛评委老师们便为每人称取3斤面团.在7分钟的时间内,学员们要拉出龙须面,然后是通过面条的精细均匀、无断面等标准来评判. 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 比赛一开始,只见每位学员把面团和匀后,手握面两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,抻开,卷起,再抻开,再卷起......看是简单的动作,却是很难掌握,抻拉时速度要快,用力要均匀,一不留心,就可能会断面. 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 评委组李大师说:“拉面时抻拉很重要,抻拉是一个技术性很强的工作,初学者很难掌握要领.”的确是,在场参赛的每位学员,都是在至少一个月的勤奋练习中,换的基本的拉面功底的. 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 赛场上,只见学员们将拉好的面放在撒满面粉的几案上抖开,而后两手像搭毛线般地将面抻开并抖动着.整个景象就如碧绿的瀑布哗哗泻下一般,蔚为壮观.片刻之后走上前去,看到拉好的面已如丝般纤细,这已是标准的龙须面了. 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 围观的学员有很多是新生,他们说:“观看龙须拉面好象是欣赏杂技表演,真的很羡慕这样的技能.全程都有录下来,希望自己以后也能这么帅气的拉面!” 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 后,便轮到评委老师组上场了.每一位学员的作品,大师都仔细检查对比,有的还及时给予学员一些指导建议.大赛的终礼品也是十分实用的,以兑换券的形式给予奖金鼓励,兑换券可以为饭卡充值,这极大的鼓舞了学员参赛. 面食争霸拉开战幕 看谁是高手 面食争霸大赛还在持续,牛达老师风趣幽默的主持,参赛选手令人惊叹的技能,杂技表演般的面食艺术等众多看点,小伙伴们,一定不要错过,请持续关注吧!